葡萄酒怎么看年份多久

红酒年份的重要性及衡量方法

在社交场合中，红酒是一种常见的饮品。而提及红酒，必然涉及到它的年份。为什么会有“82年的拉菲，是最好的”这样的说法，而不是83年的拉菲最出色呢？为何有些红酒被认为年份越久越有价值呢？接下来，我们深入探讨红酒年份的重要性以及如何评判红酒的年份。

红酒年份的判断指标

要理解红酒年份的含义，我们需要掌握一些判断指标。以下是两个重要的判断指标：

1. 颜色：红酒的颜色会随着年份的增长而变化。一般来说，颜色越深的红酒表示年份越久，而颜色较浅的红酒则可能是年份较短的酒。这是由于红酒中的色素随着时间推移逐渐氧化的结果。

2. 气味：红酒的气味也可以用来判断年份。一般来说，有明显酒精味道的红酒往往质量较差，属于勾兑品。而那些味道清香、酸甜适中的红酒则可能是年份较短的佳酿。

红酒年份的鉴定方法

我们经常会在红酒的酒标上看到两个时间，这两个时间分别有不同的意义：

1. 酒标时间：一般在红酒的酒标上会标注酿酒葡萄的采摘年份。这个年份通常用四个数字表示，代表了某一年的采摘时间。葡萄作为农作物，品质受到当年天气、土壤和耕作方式的影响。

2. 瓶身特征：不同的地区和品种的红酒会有不同的酒瓶特征。通过观察红酒的酒瓶，我们可以根据其特征来初步判断年份。

3. 葡萄品种：红酒的品种也可以为我们提供一些线索。不同的葡萄品种对生长环境和酿酒方式有不同的要求，而这些因素也会影响红酒的品质和口感。

红酒年份的含义

通过以上指标和方法，我们可以解读红酒上标注的年份相关信息。例如，我经常喝的“春光酿”2013赤霞珠西拉干红葡萄酒，其中的2013指的就是赤霞珠和西拉葡萄的采摘年份。这个年份并不代表这瓶酒的生产年份，而是反映了葡萄的采摘年份。

红酒年份标志的种类及意义

红酒上标注的年份可能有不同的含义，我们来看一下其中几种常见的标志：

1. 采摘年份：一般以4个数字表示，指的是葡萄采摘的年份。这个年份通常可以作为判断红酒品质和口感的重要参考。

2. 酿造年份：指的是葡萄酒酿造的年份，同时也可以代表葡萄酒的品质和风味特点。

3. 非年份酒：有些红酒并不标注年份，这可能是由于它使用了不同年份酒液的混合勾兑而成。非年份酒仍然有一定的品质和价值，但对于追求特定年份的消费者来说可能不够满足。

红酒保质期的识别

红酒上的保质期信息通常以英文标识，但我们可以通过一些特定词汇来辨别：

1. Vintage：这个词指的是葡萄收获的年份，而不是红酒的保质期。它对于红酒的品质和历史意义较大。

2. Best Before：这个词则表示红酒的保质期，一般表示酿造之后一段时间内最佳饮用期。在过了最佳饮用期后，红酒的品质可能会有所下降。

看颜色判断红酒年份

在专业品酒师的眼里，观察红酒的颜色是判断年份的重要步骤之一。虽然方法繁多，但我们可以提供一种简便的方法：

1. 观察红酒颜色以及边沿的色泽变化。颜色越深、色泽变化越明显的红酒往往年份较久。

2. 将红酒放在白色背景下观察。这样可以更好地展现红酒的颜色和透明度，便于判断年份。

综上所述，红酒的年份对于其品质和价值有着重要的影响。通过观察颜色、闻气味以及阅读酒标等方式，我们可以初步了解红酒的年份信息，并对其质量做一个初步判断。