酝酿香槟酒的主要原料是什么果实

酝酿香槟酒的主要原料是什么果实

大多数的香槟酒都是葡萄酒中的一个种类，所以香槟酒的主要原料是葡萄，多数时候是用的紫葡萄。这种葡萄做出来的香槟酒味道非常好，带有一些果香。

为何选择紫葡萄酿制香槟酒

紫葡萄被选为香槟酒的主要原料，是因为它的果实成熟后具有丰富的糖分和酸度，适合酿制高质量的香槟酒。糖分能够提供酒液天然的甜味，而酸度则赋予香槟清爽的口感。此外，紫葡萄还含有丰富的芳香物质，为香槟增添了迷人的果香。

如何提高香槟酒的品质

为实现完美品质，香槟酿造的过程中对分级压榨也有严格的规定。第一次压榨，只能榨取2050公升葡萄汁(Cuvee)，然后先存放到另一槽中，压榨槽会自动减压。这种分级压榨可以确保酿造出高品质的香槟酒，去除了葡萄皮和果肉的杂质，从而保留了葡萄汁中最优质的部分。

石灰岩地窖的重要性

酿制香槟酒后，它们需要存放在石灰岩质的地窖里，一般需要经过6-7年的酝酿。这是因为石灰岩的特殊属性能够提供恒定的温度和湿度环境，使香槟酒能够慢慢发展出独特的风格和特点。此时，香槟酒的色泽逐渐变为淡琥珀色，气味清香而诱人，酒气也日渐充足。

不同葡萄品种对香槟酒风格的影响

酿造香槟酒主要使用三种葡萄：黑皮诺葡萄、皮诺慕尼葡萄和夏尔多内白葡萄。黑皮诺葡萄和皮诺慕尼葡萄是黑葡萄，它们的果实汁水无色。夏尔多内白葡萄则是白葡萄品种。这些不同的葡萄品种赋予了香槟酒不同的口感和香气。榨汁厂在葡萄园的村庄设立，以确保及时榨取葡萄汁，并保持其最佳质量。

香槟的风味特点

香槟在酿造过程中采用了酵母自溶的工艺，所以香槟酒都带有酵母和烤面包的风味。此外，一些香槟还带有绿色水果和柑橘类水果的香气，以及植物、坚果和蜂蜜等复杂的味道。这些风味特点使得香槟酒成为了一款独特而丰富的饮品。