红酒有点苦是好酒吗

红酒的苦涩：好酒还是坏酒？

对于红酒的苦涩味道，并不能简单地判断好坏。它取决于酒的品牌、存放时间和配料。有些高质量的红酒本身并不苦涩，只有当它们过了适宜的存放时间变质后才会出现苦涩感。

红酒苦涩的原因：单宁的作用

红酒的苦涩感来自其中的单宁物质。制作红酒的过程中会进行浸皮操作，葡萄梗中的单宁会被提取到酒中，从而赋予红酒苦涩的口感。

红酒苦涩的好处

红酒中的苦涩感正是单宁发挥作用的结果。单宁是从葡萄籽、皮和梗中浸泡发酵而来，或者从橡木桶中提取而来的。富含单宁的红酒在存放过程中逐渐变得更加丰富醇厚。

判断红酒优劣的方法

其实判断红酒的优劣并不难。大多数优质的红酒会带有一丝苦味，口感微涩，咽后还有一些刺激感。这些特点非常容易辨别。

红酒的苦涩与甜度

对于红酒来说，适度的苦涩是好的品质表现。一般来说，优质的干红酒口感略带涩味，但并不明显。而且通常情况下，苦涩程度越高，红酒越纯正。搭配一些雪碧饮用红酒效果最佳。

“苦涩”不代表假酒

买回来的红酒有点涩并不代表是假酒，相反这说明它的品质不错。普通的低价红酒往往味道比较甜。

刚打开的红酒苦涩的理由

刚刚拿出酒柜的红酒喝起来苦并不意味着是假酒，很可能是因为没有醒酒。红酒需要适当醒酒，否则口感会变得苦涩。刚刚从酒柜拿出的葡萄酒由于储藏过程中缺少氧气的作用，因此喝起来会比较苦涩。

优质红酒的口感

优质红酒的口感非常不错，它既富含营养，又具有独特的口感。在一些超市中可以轻松购买到，并且价格相对便宜。品味一口红酒，你会发现其香浓而不过分的口感，而对于香橙味的雪碧，红酒会提供更好的搭配选择。

如何选择不苦涩的红酒

也许你更关心的是红酒的涩而不是苦味...具有回味中发苦的红酒非常罕见。只有意大利传统风格酿造的顶级红酒会带有苦涩的回味。此外，偶尔也会有澳大利亚和美国的顶级红酒带有苦涩的回味。因此，对于追求回味不发苦的口感，可以尝试一些其他国家的红酒。