食品污染的来源
食品污染的来源可以分为三类：
1. 生物性污染 ：
微生物及其毒素（如细菌、病毒、霉菌和霉菌毒素）
寄生虫及其虫卵
昆虫污染（如粮食中的甲虫、螨类、蛾类）
2. 化学性污染 ：
农药残留
有害金属（如汞、镉、铅、砷）
多环芳烃化合物、N-亚硝基化合物、二恶英等
食品添加剂的滥用
包装材料和容器中的有害物质（如陶瓷中的铅、聚氯乙烯塑料中的氯乙烯单体）
工业废水、废气、废弃物中的有害物质
3. 放射性污染 ：
天然存在于食物中的放射性物质（如地壳中的放射性物质）
核武器试验或和平利用放射能产生的放射性物质
食品在种植、饲养、生长、收割、宰杀、加工、贮存、运输、销售到食用前的各个环节中，可能因环境或人为因素的作用而受到上述污染物的侵袭。这些污染物可能降低食品的营养价值和卫生质量，对消费者健康构成威胁
